一、教育、工作经历：

2023年02月-至今 东莞理工学院生命健康技术学院 助理研究员

2018年09月-2022年12月 赫尔辛基大学 食品链与健康 博士

2015年09月-2018年06月 华南理工大学 食品工程 硕士

2011年09月-2015年06月 华南理工大学 食品质量与安全 学士

二、研究领域：

叶酸生物可利用度的相关研究，目标是阐明食品基质影响叶酸生物可利用度的机制。对以后的研究方向，本人对以下主题感兴趣：食品加工对微量营养素生物可利用度的影响；微量营养素与宏量营养素之间的互作及其对生物可利用度的影响；微量营养素生物可利用度预测机制的建立。

三、主要业绩：

主持国家自然科学基金项目 1 项。在国际期刊如Food Chemistry、Food＆Function、Journal of Agricultural and Food Chemistry 等发表研究论文11篇，其中以第一作者身份发表6篇。受邀担任Food Chemistry、Food & Function和Scientific Reports 等国际期刊的审稿人。博士论文荣获2022 年度芬兰赫尔辛基大学杰出博士论文奖（全校仅4 篇）。

四、代表性研究成果：

（一）论文/论著

1. Liu, F., Edelmann, M., Piironen, V., Liu, X., Li, Y., Yan, J., Li, L. & Kariluoto, S. (2024). How food matrices affect folate bioacessibility: A comprehensive review of current advances and challenges. Comprehensive Review of Food Science and Safety, 23, e13328.

2. Liu, F., Edelmann, M., Piironen, V. & Kariluoto, S. (2022). 5-Methyltetrahydrofolate is a crucial factor in determining the bioaccessibility of folate in bread. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 70, 13379-13390.

3. Liu, F., Edelmann, M., Piironen, V. & Kariluoto, S. (2022). The bioaccessibility of folate in breads and the stability of folate vitamers during in vitro digestion. Food & Function, 13, 3220-3233.

4. Liu, F., Kariluoto, S., Edelmann, M. & Piironen, V. (2021). Bioaccessibility of folate in faba bean, oat, rye, and wheat matrices. Food Chemistry, 350, 129259.

5. Liu, F., Xiang, N., Hu, J. G., Shijuan, Y., Xie, L., Brennan, C. S., Huang, W., & Guo, X. (2017). The manipulation of gene expression and the biosynthesis of Vitamin C, E, and folate in light-and dark-germination of sweet corn seeds. Scientific Reports, 7(1), 7484.

6. Liu, F., Chang, X., Hu, X., Brennan, C. S., & Guo, X. (2016). Effect of thermal processing on phenolic profiles and antioxidant activities in Castanea mollissima. International Journal of Food Science & Technology, 52(2), 439-447.

（二）授权专利

一种热加工改善板栗仁抗氧化品质的方法。发明人：郭新波、刘丰源、常晓晓；授权号：CN 106174336 B；授权日：2019. 12. 10。

（三）科研项目

国家自然科学基金青年项目，胃肠环境下谷物介质加速5-甲基四氢叶酸氧化降解的动力学机制研究（32402073），2025/01-2027/12，30 万元，主持。