一、教育、工作经历：

2026年03月-至今，东莞理工学院，生命健康技术学院，特聘副研究员，学科骨干，教师

2023年09月-2026年03月，华南理工大学，食品科学与工程学院，博士后，助理研究员

2018年09月-2023年06月，云南农业大学，食品科学与工程，博士

2014年09月-2018年06月，云南农业大学，食品质量与安全，学士

二、研究领域：

食源性功能因子的高效制备、构效关系解析及健康效应机制研究，重点围绕食源性活性肽与肠道稳态、神经保护及肠-脑通讯的基础理论及分子机制。

三、主要业绩：

主持国家自然科学基金青年科学基金项目、中国博士后科学基金面上项目、云南省教育厅科研项目等8项；作为骨干参与“十三五”、“十四五”国家重点研发计划、国家自然科学基金、云南省科技厅重大科技专项等科研项目多项。发表研究论文30余篇，其中以第一/通讯作者在Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Phytomedicine等期刊发表SCI论文11篇，EI论文1篇；申请国家发明专利6项。受邀作为Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food & Function等国内外期刊审稿人。

四、 代表性研究成果

（一）代表性论文（*为通讯作者）

1. Pan Y.; Peng L.; et al.; Hong, Z.*; Xie, J.*; Tian, Y.*Integration of transcriptomics and gut microbiomics reveals walnut polyphenols alleviate HFD-induced lipid disorders, npj Science of Food. 2026.

2. Wang, M.; et al.; Hong, Z.*; Zhao, C.*, Exploring Flavor Differences and Microbial Community Characteristics of Raw Pu-Erh Tea from Different Vintages Based on Flavoromics and High-Throughput Sequencing, Food Chemistry. 2025, 493,145861.

3. Hong, Z.; Chen, J.; Shi, C.; et al.; Sheng, J.; Xie, J.*; Tian, Y.*. Polyphenol from Walnut Septum Alleviates DSS-Induced Colonic Injury by Regulating the PI3K-AKT Pathway Signaling and Gut Microbiota in Mice. Phytomedicine. 2025, 157193.

4. Hong, Z.; Cheng, Y.; et al.; Zheng, L.*; Zhao, M.* Exploring anxiolytic peptides derived from walnut protein by an integrated approach of multivariate analysis, random forest methodology. Food Bioscience 2025, 66, 106271.

5. Cheng, Y.; Zhou, M.; Hong, Z.*; Zheng, L.*; Zhao, M. Protective effects of Katsuwonus pelamis hydrolysates against renal injury: Val-Lys as a potent renoprotective peptide. Food & Function 2025, 10.1039/D5FO01092F.

6. Xie, J.1; Hong, Z.1; Mao, J.; et al.; Sheng, J.; Tian, Y*. Moringa oleifera Lam. isothiocyanate inhibits lipid accumulation in high-fat diet mice by promoting lipid metabolism and modulating appetite. Food Science and Human Wellness 2025, 14(7): 9250328.

7. Hong, Z.; Xie, J.; Tao, L.; et al.; Sheng, J.; Tian, Y.* Exploration of cyclooxygenase-2 inhibitory peptides from walnut dreg proteins based on in silico and in vitro analysis. Food Science and Human Wellness 2024, 13 (3), 1636-1644.

8. Xie, J.1; Hong, Z.1; Dai, J.; et al.; Sheng, J.*; Tian, Y*. Isolation and identification of anti-colorectal cancer peptides from walnut proteins and associated in silico analysis. Journal of Functional Foods 2024, 112, 105952.

9. Hong, Z.; Shi, C.; et al.; Sheng, J.; Xie, J. *; Tian, Y.* Walnut Protein Peptides Ameliorate DSS-Induced Ulcerative Colitis Damage in Mice: An in Silico Analysis and in Vivo Investigation. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2023, 71 (42), 15604-15619.

10. Hong, Z.; Xie, J.; et al.; Sheng, J.; Tian, Y.* Hypoglycemic effect of Moringa oleifera leaf extract and its mechanism prediction based on network pharmacology. Journal of Future Foods 2023, 3 (4), 383-391.

11. Hong, Z.; Xie, J.; et al.; Sheng, J.*; Tian, Y.* Moringa oleifera Lam. Peptide Remodels Intestinal Mucosal Barrier by Inhibiting JAK-STAT Activation and Modulating Gut Microbiota in Colitis. Frontiers in Immunology 2022, 13:924178.

（二）科研项目

1. 国家自然科学基金青年科学基金项目（C类），32502187，2026.01-2028.12，在研，主持

2. 中国博士后科学基金面上项目，2024M760963，2024.12-2026.06，结题，主持

3. 云南省教育厅科学研究生基金项目，2020Y192、2019Y0075，2019.01-2022.12，结题，主持

4. 云南农业大学第十二~十五届科技双创行动基金项目，2022ZKX091、2021ZKY214、2020ZKY309、2019ZKX095，2019.01-2022.12，结题，主持

5. “十四五”国家重点研发计划，2024YFF1106000、2024YFF1106804，2024.12-2027.12，在研，骨干参与

6. “十三五”国家重点研发计划，2018YFD0400103，2019.01-2020.06，结题，骨干参与

7. 国家自然科学基金地区基金项目，82260703、32160564，2022.01-2026.12，在研，骨干参与

8. 云南省科技厅重大科技专项计划，202002AA100005，2022.01-2022.12，结题，骨干参与