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为加快推进新型高水平理工科大学示范校建设，进一步提升学院人才培养国际化水平和拓宽国际视野，在学校2024年国际学术周活动中，我院邀请香港理工大学吴建勇教授于10月23-27日为本科生讲授全英文课程《食品工艺学》。 课堂中，吴教授深入浅出地为我院学生讲授食品工程与加工技术相关知识，使同学们对常见食品的热加工过程中的杀菌技术、实际应用以及关键加工步骤有了深入的认识。此外，吴教授还系统讲授了食品发酵技术，主要包...
为进一步提升人才培养的国际化水平，帮助学生拓宽国际学术视野，10月22日，在学校2024年国际学术周活动中，我院邀请香港理工大学吴建勇教授作题为《多糖和多糖-蛋白质复合物的最新研究》的学术报告，学院90余名师生参加了本次活动。吴教授以功能性多糖-蛋白复合物的高效提取技术为切入点，介绍了如何联合超高压-超声物理场提取法从香菇中获得具有强免疫活性的高纯度多糖-蛋白复合物。同时，结合体外模拟消化实验，吴教授详细讲...
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