为进一步推动东莞市预制菜产业的发展，由东莞市食品学会主办、东莞理工学院生命健康技术学院承办的“2022年东莞市预制菜产业创新发展研讨会”于10月20日在东莞理工科技创新研究院召开。会议由东莞市食品学会理事长王际辉教授主持，并邀请国家海洋食品工程技术研究中心副主任辛丘岩教授作现场报告，东莞市科技局及20余家食品企业相关人员参会。
近年来，我国预制菜进入发展快车道，市场规模保持双位数增长，广东省作为预制菜的策源地，出台多项相关扶持政策。辛丘岩教授表示，东莞食品产业要立足传统工艺，融入现代科技元素，特别是推动预制菜食品加工制造过程的目标化和精准化设计，走标准化、专业化、规模化的产业集群模式是必经之路。随后，辛丘岩教授对预制菜行业的痛点、产品创新方法、产业创新模式等领域进行深入剖析讲解，并就产品创新方面结合案例进行分析，使大家对预制菜有更为清晰的了解与定位。互动环节，大家分别针对自己企业遇到的相关问题进行提问，相互交流，探讨学习。
最后，食品学会理事长王际辉教授做总结发言，表达了对大家团结协作，资源共享，共同助力东莞乡村振兴，引导东莞市预制菜产业高质量发展的期望，以及对预制菜可以做的更好吃、更安全、更方便的信心。
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