一、学院介绍

生命健康技术学院是东莞理工学院在“十四五”期间启动并重点建设的二级学院。学院以生物医药与食品科技为基础，专注于生命健康领域的教学、科研与创新，结合广东和东莞市生命健康产业发展需求，构建紧跟生命健康产业发展的人才成长环境，与行业企业深度合作，强化学生职业胜任力和持续发展能力培养，拓宽学生国际化视野，提高学生实践和创新能力，培养面向国际生命健康学科前沿，服务“健康中国”战略和区域生命健康产业发展的新时代卓越工程师人才。依托中国轻工业健康食品开发与营养调控重点实验室、东莞市特色食品精准设计重点实验室、东莞市预制菜创新发展与品质控制重点实验室、东莞理工学院食品营养健康工程与智能化加工研究中心等科研教学平台，凝聚海内外优秀人才和优质资源，聚焦“健康”和“技术”的工科特色，突出“医工交叉”，打造高水平人才培养基地和产学研融合研究创新平台。

学院师资力量雄厚，现有教师30余名，享受国务院政府特殊津贴专家2人，具有博士学位教师比例超过90%，具有海外学习工作或交叉专业背景的教师比例达80%以上。学院还聘有院士以及国内外著名专家学者和富有丰富管理经验的知名企业家担任顾问、客座教授或研究生联合培养导师。

二、专业介绍

（一）食品质量与安全【本科，学制4年】

培养目标：坚持知行合一、立德树人，着力培养服务食品产业转型升级发展需求，掌握化学、生物学、管理学、食品科学、食品安全学等方面的理论、知识和技能，基础扎实、应用能力强、敢于创新，能在工业企业、科研机构、检验机 构、卫生监督部门、环保机构等企事业单位从事食品领域的分析检测、质量控制、监督管理、生产、安全评价、科学研究和经营的高素质应用型人才。

目标1. 具备社会责任感，理解并坚守职业道德规范，综合考虑法律、环境与可持续性发展等因素影响，在生产实践中能坚持公众利益优先。

目标2．掌握食品质量安全检测的基本知识和常规技术手段，能够跟踪食品质量安全检测的前沿技术，具备创新能力，能将新技术成果应用于实践。

目标3．能够适应现代食品生产与质量管理技术发展，融会贯通食品科学的基本理论和食品专业知识，熟悉食品安全管理有关的标准、规范、规程、法规，具备起草或参与制订食品安全相关规章制度、规划的能力。

目标4．具有不断学习、知识更新能力，具有较强的应用开发和团队合作能力，具有一定的国际化视野，具有高度的社会责任感、职业道德和良好的心理素质，拥有健康的体魄和正确的人生价值观，并勇于承担社会责任。

专业特色：本专业是东莞理工学院重点建设学科，着力培养适应现代食品产业升级发展需求，基础扎实、应用能力强、敢于创新的高素质应用型人才，打造具有地方特色的食品质量与安全专业，达到广东省内同类高校先进水平，服务东莞乃至整个粤港澳大湾区。

就业方向：毕业生可在食品药品监督管理、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商、质量技术监督等行业领域相关机构从事产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也可在相关大专院校、科研院所等从事教学科研工作。

主要课程：

1. 通识课程：思想道德修养与法律基础、中国近现代史纲要、马克思主义基本原理等。

2. 专业基础课程：高等数学、大学英语、计算机类、无机化学、有机化学、分析化学、物理化学等。

3. 专业课程：食品化学、食品微生物学、食品生物化学、食品安全学、检测与分析技术、食品管理体系、食品法规等。

4. 实践课程：各类实验、实训、实习，毕业论文（设计）等。

（二）食品科学与工程【本科，学制4年】

培养目标：坚持知行合一、立德树人，着力培养服务食品产业转型升级发展需求，掌握化学、生物学、管理学、食品科学、食品安全学等方面的理论、知识和技能，基础扎实、应用能力强、敢于创新，能够在食品科学与工程及相关领域从事生产营销管理、技术开发、科学研究、教育教学等工作的高素质应用型人才。

目标1. 具备社会责任感，理解并坚守职业道德规范，综合考虑法律、环境与可持续性发展等因素影响，在生产实践中能坚持公众利益优先。

目标2．掌握食品科学与工程专业的基本知识和理论，具备工程创新能力，能够运用现代工具从事食品领域的产品设计、开发和生产。

目标3．能够适应现代食品发展需求，并融会贯通食品科学与工程的专业知识和工程技能，提出复杂食品工程项目的系统解决方案。

目标4．具有不断学习、知识更新能力，具有较强的应用开发和团队合作能力，具有一定的国际化视野，具有高度的社会责任感、职业道德和良好的心理素质，拥有健康的体魄和正确的人生价值观，并勇于承担社会责任。

专业特色：本专业是东莞理工学院重点建设学科，着力培养服务大湾区食品产业转型升级发展需求，基础扎实、应用能力强、敢于创新的创新型高素质应用型人才和管理型人才，打造具有地方特色的食品科学与工程专业，达到广东省内同类高校先进水平，服务东莞乃至整个粤港澳大湾区。

就业方向：毕业生可从事各类食品企业的食品工程设计、新产品开发（绿色、有机、功能性食品）、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理及技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广等工作。

主要课程：

1. 通识课程：思想道德修养与法律基础、中国近现代史纲要、马克思主义基本原理等。

2. 专业基础课程：高等数学、大学英语、计算机类、无机化学、有机化学、分析化学、物理化学等。

3. 专业课程：食品化学、食品微生物学、食品生物化学、食品工艺学、食品物性学、食品工厂设计等。

4. 实践课程：各类实验、实训、实习，毕业论文（设计）等。

实验室照片

学生参观中储粮油脂工业东莞有限公司

第五届大学生生物化学实验技能竞赛比赛现场

撰稿、一审：刘文渊；二审：葛金虎；三审：谢炯标