6月20日下午，由教务部、研究生院和科研部联合主办、生命健康技术学院承办的“生命健康讲坛”第十期在学生活动中心A1019举行。特邀主讲嘉宾南昌大学国家大学科技园（技术转移中心）主任余强教授，生命健康技术学院院长王际辉教授出席活动。讲坛由生命健康技术学院朱杰教授主持，全校近80名师生报名聆听。
在学术报告环节，余强教授作了题为《膳食纤维：人类的第七营养素》的专题讲座。首先，余教授介绍了膳食纤维的定义、来源、理化特性、功能特性及其在食品加工领域的广泛应用等基础知识，为在场师生搭建起关于膳食纤维的认知框架。随后，他详细介绍了团队在膳食纤维领域开展的系列科研工作及取得的丰硕成果。在提问环节，师生们与余教授积极互动，现场讨论交流热烈。
整场讲座既包含膳食纤维的基础理论知识，也融入了余强教授宝贵的科研心得与经验分享，内容丰富充实，使在场的老师和同学们受益匪浅。讲座结束后，王际辉院长为余强教授赠送了纪念品，感谢其精彩讲授。
嘉宾简介：
南昌大学国家大学科技园（技术转移中心）主任，食品学院教授，食品科学与资源挖掘全国重点实验室固定成员。长期从事食药同源资源开发利用、食品组分健康干预等领域的研究工作。主持在研或完成国家级和省部级项目20余项，以第一或通讯作者发表SCI论文60余篇（一区TOP为主），ESI高被引论文5篇，H指数53。入选全球前2%顶尖科学家终身科学影响力榜单，获江西省自然科学二等奖。
撰稿、一审：刘晓珍；二审：闫景坤；三审：谢炯标
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