一、教育、工作经历：

2022年08月-至今，东莞理工学院生命健康技术学院，讲师、副教授，教师

2000年08月-2022年07月，东莞理工学院化学工程与能源技术学院，讲师、副教授，教师

2003年09月-2006年06月，华南理工大学，食品学院，制糖工程，博士

1997年09月-2000年06月，广西大学，工业分析测试中心，应用化学，硕士

1992年06月-1997年08月，湘潭大学，化工系，教师

1988年09月-1992年06月，湘潭大学，化工系，食品工程，学士

二、研究领域：

1. 微生物发酵合成聚谷氨酸的研究

通过以大豆蛋白酶解液诱导培养枯草杆菌及空气压力脉动刺激枯草杆菌固体发酵使聚谷氨酸产量显著提高，生产周期显著缩短；通过NaCl调控枯草杆菌代谢途径使聚谷氨酸产量得到显著提高。发展了一套较为先进的聚谷氨酸固体发酵生产工艺。

2. 棕榈油分提工艺的研究

发展了超声波强化棕榈油结晶的新分提工艺，通过超声控制棕榈油冷却过程关键起晶段的脂晶数量和脂晶粒径等参数，使棕榈油冷却分提过程的标准化控制成为可能，并显著提高生产效率和分提成功率。

三、主要业绩：

主持十三五重点研发计划项目子课题1项，东莞市国际科技合作项目1项，东莞市科技计划项目3项，东莞理工学院科技服务小分队项目1项，与中储粮横向合作项目2项。发表学术论文30多篇，其中SCI收录4篇，EI收录2篇；获得国内发明专利授权8项、实用新型专利授权2项。指导学生参加广东省生物化学实验技能大赛分别获得一等奖和三等奖，指导学生参加广东省大学生挑战杯课外学术作品大赛获三等奖，指导学生参加东莞市生物化学实验技能大赛获得三等奖2次。

四、讲授课程：

本科课程：《食品微生物学》、《环境微生物学》、《食品添加剂》、《无机化学实验》、《分析化学实验》

五、代表性研究成果：

（一）论文（*为通讯作者，近5年）

1. 陈雪华，陈山，陈旭^*，邹水洋^*，邱华贤. 玉米淀粉-脂质复合物对曲奇饼干体外消化和血糖生成指数的影响. 食品安全质量检测学报. 2022,13(08): 2681-2686

2. 邹水洋，叶植湘，邱华贤，陈银发. 大豆蛋白的酶解及在γ-聚谷氨酸发酵工艺中的应用初探，食品工业，2020,41（2）:77-80.

3. Chiu, H.H., S. Zou^*, D. Zhu and X. Li, 2019. Studies of a γ-polyglutamic acid-producing Bacillus strain isolated from Chinese fermented soybean foods. Intl. J. Agric. Biol. 22: 967–972.

4. 朱丹, 邹水洋^*, 程春苗, 邱华贤. 超声波在γ-聚谷氨酸发酵工艺中的应用. 海南师范大学学报(自然科学版). 2018,31(04): 428-433.

（二）科研项目

1. 国家重点研发专项课题子课题，2016YFD0400205-2，“新型食品加工技术对特征组分结构修饰与品质功能调控机理”子课题：“挤压重组技术对米粉结构修饰与品质功能调控机理”，2016/07-2020/12，80万元，在研；

2. 东莞市社会科技发展（一般）项目：超声强化棕榈油分提关键技术的研究与应用，起止时间：2020/09-2022/08，在研，主持;

3. 与中储粮油脂工艺东莞有限公司合作的横向项目：超声强化棕榈油分提工艺的设计与应用，2020/04-2022/11，9万元，在研，主持.

（三）专利

1. 邹水洋; 张乐; 叶植湘; 陈旭; 张书艳; 苏沛. 一种利用大豆蛋白酶解物发酵生产γ-聚谷氨酸的方法. 授权日期：2021.02.23, 中国，ZL 201910538323.9

2. 邹水洋; 邱华贤; 叶植湘; 刘静鸿; 罗福孺; 张子钰. 一种适于固体发酵生产γ-聚谷氨酸的枯草芽孢杆菌诱变菌株及其培养方法. 授权日期：2020.12.18. 中国，ZL 201910302671.6，

3. 邹水洋，钟凯凯，陈雯. 一种利用空气压力脉动固体发酵生产γ-聚谷氨酸的方法. 授权日期：2020.08.14. 中国，ZL 2017103647 79.9.

4. 邹水洋; 张树友; 贾梦影; 李燕琴. 一种从发酵液中高效提取γ-聚谷氨酸的工艺. 授权日期：2017.11.10. 中国，ZL 201610329177.5

六、获奖、荣誉称号

1.获得2020年中国轻工业联合会科学技术进步二等奖（本人排名第5），

2.第五届东莞大学生科技创新节创生物化学实验技能竞赛优秀指导教师奖（2019年）